Piękna Helena jest to pochodzący prosto z Francji klasyczny deser, którego głównym składnikiem są gruszki, które obgotowuje się w syropie i schładza. Następnie umieszczane są w salaterce lub pucharku, polewane są gorącym sosem czekoladowym i okładane kulkami lodów waniliowych oraz dekorowane całymi migdałami obranymi ze skórki i czasem kandyzowanymi kwiatami fiołka. Do tego deseru najlepiej użyć gruszek dojrzałych i soczystych, ale także lekko twardawych, ponieważ zbyt miękkie mogłyby się rozpaść podczas gotowania w syropie. Jest zarazem słodki i gorzki, ciepły i zimny, pełen prostoty i niezwykłego uroku, zupełnie jak jego antyczna imienniczka. Ponadto świetnie smakuje, fantastycznie prezentuje się na stole oraz jest bardzo prosty w przygotowaniu. Deser sprawdzi się idealnie na pyszny podwieczorek lub na spotkania w gronie rodziny i przyjaciół.

Piękna Helena

5.0 od 1 głos

Autor przepisu: Książka kucharska Danie: Piękna HelenaKuchnia: FrancuskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

10

min.

Wykonanie

20

min.

Kalorie

275

kcal

Piękna Helena to prosty deser z Francji na bazie gruszki. Bardzo widowiskowy, mimo, że banalnie prosty w wykonaniu. Pokochasz go za to.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• 2 dojrzałe gruszki

• 4 łyżki cukru

• 1 łaska wanilii

• sok z cytryny

• 700 ml wody

• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

• 2 łyżki masła

• lody waniliowe lub jakie chcemy

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy w garnku podgrzać wodę, dodać cukier, sok z cytryny, przekrojoną na pół łaskę wanilii i doprowadzić do wrzenia.
• Następnie gruszki obrać ze skóry, przekroić wzdłuż i wydrążyć gniazda nasienne oraz włożyć do gotującej się wody. Gotować w powstałym syropie na małym ogniu przez ok 15-20 minut. Będą gotowe kiedy zmienią kolor na szklisty i zmiękną.
• Ugotowane gruszki należy odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
• Czekoladę rozpuścić w szklanej misce ustawionej na rondelku z gorącą wodą z dodatkiem masła.
• Na koniec ostudzone połówki gruszki ustawić pionowo na środku talerza i polać je rozpuszczoną czekoladą. Ułożyć na talerzu dwie gałki lodów.

Zobacz także:  Żurek

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Piękna Helena – dodatkowe informacje

Deser z gruszki pięknej Heleny został wymyślony na cześć Heleny, córki Ledy i Zeusa, która była nagrodą Afrodyty dla królewicza Parysa i przyczyną upadku Troi przez Auguste’a Escoffiera i podany po raz pierwszy w 1865 r. Nazwa ta wywodzi się od popularnej wtedy operetki Jacques’a Offenbacha pod tym samym tytułem. Gruszka jest jednym z najpopularniejszych owoców, zaraz po jabłkach, która świetnie nadaje się do różnego rodzaju deserów.

Trzeba zaznaczyć, że rośnie ona na niewielkich drzewach w klimacie umiarkowanym oraz była bardzo popularna w starożytnym Rzymie. Prawdopodobnie owoc ten sprowadzono do Europy z Persji. Ponadto zawiera ona wiele witamin i składników mineralnych. Przede wszystkim zawiera dużą ilość boru, co korzystnie wpływa na pracę mózgu oraz dobrze wpływa też na trawienie i pracę jelit. Gruszka jako jedna z nielicznych zawiera w swoim składzie jod, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie tarczycy. Zawiera także potas, który obniża ciśnienie krwi oraz wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i mięśniowego.

Podsumowując, deser gruszki pięknej Heleny jest bardzo elegancki, wystawnie wyglądający pomimo swojej niewyszukanej i dość dwuznacznej nazwie oraz po dziś dzień związany z teatrem i podawany po każdym zakończonym spektaklu teatralnym.