Napoleonka
Desery, Kuchnia Francuska, Kuchnia Polska, Przepis, Wypieki

Napoleonka

Czas: 1 Hours, 00 Minutes Trudność: Łatwe 0 komentarzy

Napoleonka, inaczej zwana też kremówką, to ciastko złożone z dwóch płatów ciasta francuskiego, które przekłada się bitą śmietaną, kremem śmietankowym, bezowym lub budyniowym. Zazwyczaj posypana cukrem pudrem. W innych wersjach można użyć na wierzch kremu lub lukru. Wytwarza się ją na wzór francuskiego deseru, który składa się z trzech warstw i przekładany jest dżemem lub kremem. Idealnie sprawdzą się na spotkania w gronie rodziny lub na podwieczorek. Kremówka jest smaczna, delikatna, słodka i niezwykle puszysta. Ze względu na to, że było to ulubione ciastko naszego papieża Jana Pawła II, została nazwana kremówką papieską. Jest to symbol swobody papieża w kontaktach z wiernymi.

Napoleonka

Autor przepisu: Książka kucharska
5.0 od 1 głos
Danie: NapoleonkaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe
Porcje

4

porcje
Przygotowanie

45

min.
Pieczenie

15

min.
Kalorie

300

kcal

Napoleonka to spolszczona wersja znanej francuskiej kremówki. Delikatna w smaku, rozpływająca się, dawniej królowa ciast podawanych do kawy.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

  • 500 g ciasta francuskiego

  • 1 L mleka 2%

  • 2 żółtka jaj

  • 150 g cukru

  • 40 g mąki ziemniaczanej

  • 250 g masła

  • 30 g cukru pudru

  • 40 g budyniu w proszku

Sposób wykonania:

  • W pierwszej kolejności należy ciasto francuskie rozłożyć na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia i podpiec je przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
  • 750 ml mleka zagotować w małym garnuszku.
  • Następnie w pozostałej części mleka należy rozmieszać budyń, skrobię, żółtka i cukier. Całość wlać do gotującego się wcześniej mleka i cały czas mieszać, aż do zgęstnienia. Odstawić do ostygnięcia.
  • Masło ubić na sztywną pianę i powoli dodawać budyń. Ubijać do momentu, aż składniki się połączą.
  • Na koniec krem wyłożyć pomiędzy dwie warstwy ciasta francuskiego, połączyć i posypać cukrem pudrem.
Zobacz także:  Kotlet schabowy

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Napoleonka – dodatkowe informacje

Historia kremówki nie jest do końca znana. Według niektórych źródeł pochodzi od francuskiego ciasta mille-feuille, które powstało w XVII wieku. Natomiast drugie źródło głosi, że przywędrowała do nas z Neapolu, a “neapolitański” w języku francuskim to “napolitain”. Najprawdopodobniej poprzez przekręcenie tej nazwy pojawił się termin ” ciastko napoleonka”. Kremówka z biegiem lat zyskiwała coraz większą popularność, przyjmując różne nazwy na kontynencie europejskim.

Przygotowanie tradycyjnej polskiej kremówki nie jest trudne, ponieważ można skorzystać z gotowego ciasta francuskiego, a reszta składników jest łatwo dostępna. Sekretem dobrze przygotowanej kremówki jest idealnie zrobiony krem. Jest to jedna z najsmaczniejszych i najpopularniejszych deserów w kuchni polskiej. Trzeba zaznaczyć, że przepisów na kremówkę jest bardzo dużo i każdy ma swój sposób na jej przygotowanie. Ponadto trzeba zaznaczyć, że ze względu na obecność kremu budyniowego, kremówka jest kaloryczna, więc powinny jej unikać osoby będące na diecie i odchudzające się.

Podsumowując, połączenie delikatnego ciasta francuskiego z aksamitnym budyniowym kremem i cukrem pudrem, sprawia, że kremówka jest super pyszna i działa zadowalająco na nasze kubki smakowe. Z pewnością, kiedy raz jej spróbujemy, nie będziemy mogli oprzeć się jej wspaniałemu smakowi i będziemy chcieli więcej i więcej. Jest to doskonała propozycja do popołudniowej kawy lub na deser dla najmłodszych.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*