Sałatka jarzynowa to popularna w Polsce potrawa z gotowanych warzyw takich jak: ziemniaki, marchewka, pietruszka i seler z dodatkiem cebuli, gotowanych na twardo jajek, ogórków kiszonych i groszku zielonego. Wszystko razem jest wymieszane z majonezem i doprawione do smaku solą i pieprzem. Spożywana jest przez cały rok, jednak najbardziej popularna jest w okresie Świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Idealnie sprawdzi się także na różne uroczystości. Sałatka jarzynowa jest smaczna, pożywna i zdrowa. Według legendy jest ona pierwowzorem francuskiej sałatki “macedoine”, która pojawiła się w XVIII w i składała się z równo pokrojonych w kostkę warzyw i owoców.

Sałatka jarzynowa

Autor przepisu: Książka kucharska

5.0 od 2 głosy

Danie: Sałatka jarzynowaKuchnia: PolskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

40

min.

Wykonanie

18

min.

Kalorie

275

kcal

Sałatka jarzynowa, któż nie zna sałatki, występującej w roli głównej na wszelakich imprezach. Ostatnio trochę zapomniana ale wraca na stoły.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• 2 ziemniaki

• 3 marchewki

• 1 pietruszka korzeń

• 2 jajka na twardo

• 2 ogórki kiszone

• 1 puszka zielonego groszku

• kilka łyżek majonezu

• sól

• pieprz

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy ziemniaki, marchewkę, pietruszkę umyć, włożyć do garnka z wodą, trochę posolić i gotować do miękkości pod przykryciem przez ok 40 minut.
• Następnie ugotowane warzywa ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do dużej miski.
• Do warzyw dodać ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę jajka oraz ogórki. Dodać odsączony groszek.
• Wszystko razem dokładnie wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać majonez i jeszcze raz wymieszać. Odstawić na chwilę do lodówki.

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Sałatka jarzynowa – dodatkowe informacje

Sekret sałatki tkwi w tym, że jest prosta w przygotowaniu i bazuje na niewielu składnikach, które idealnie do siebie pasują. Ważnym elementem jest majonez ponieważ łączy on wszystkie składniki sałatki ze sobą i nadaje jej smaku. Najlepszy jest majonez kielecki, ponieważ jest on wyraźny i ma dość ostry smak, co sprawia, że nie trzeba tej sałatki mocno doprawiać. Podczas jej przygotowania należy pamiętać, aby nie przegotować warzyw i dobrać je w taki sposób, aby były mniej więcej równej wielkości. Będziemy mieć wtedy pewność, że ugotowaniu wszystkie będą miękkie. Swoje walory odżywcze sałatka zawdzięcza jarzynom.

Ziemniaki zawierają potas, magnez, wapń, żelazo i fosfor oraz dostarczają niemal wszystkich witamin, w tym najwięcej witaminy C. Ponadto obniżają ciśnienie krwi, łagodzą zmęczenie i stres oraz poprawiają przemianę materii. Marchew natomiast jest bogatym źródłem karotenoidów, luteiny, zeaksantyny, likopenu, beta-karotenu, witamin A, C, E i K, witamin z grupy B oraz zawiera minerały takie jak: magnez, potas, żelazo, wapń, fosfor, sód i cynk. Pietruszka zawiera substancje czynne o właściwościach leczniczych, a korzeń, łodyga liście zawierają witaminy A, B, C, E i K oraz wapń, żelazo i fosfor. Ogórki kiszone są naturalnym probiotykiem, który doskonale wpływa na układ odpornościowy,usuwa toksyny, reguluje florę bakteryjną w jelitach i oczyszcza. Ponadto zawierają witaminy A, C, E, i K oraz minerały takie jak: potas, fosfor, wapń, sód i magnez. Ogórki kiszone zawierają także sporo błonnika pokarmowego.

Podsumowując, sałatka jarzynowa jest zdrowa lecz przygotowywana na bazie majonezu dość kaloryczna i tłusta.