Lasagne bolognese czyli inaczej lazania z sosem bolońskim, to danie kuchni włoskiej. Jej głównym składnikiem jest makaron o tej samej nazwie. Mówimy tu o makaronie w postaci większych płatów w kształcie prostokątów i mięso mielone. To doskonały pomysł na sycący i pyszny obiad, który jest prosty do zrobienia. Zaskakuje swoim smakiem i pięknym wyglądem, a wyjęta z piekarnika super pachnie co sprawia, że wszyscy chcą się nią zajadać. Lasagne może być również doskonałą alternatywą na spotkania z przyjaciółmi lub romantyczną kolację. Płaty makaronu można przekładać różnymi nadzieniami na jakie tylko mamy ochotę np. szpinakiem, grzybami czy tuńczykiem.

Lasagne bolognese

Autor przepisu: Książka kucharska

5.0 od 1 głos

Danie: LasagneKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

30

min.

Pieczenie

40

min.

Kalorie

300

kcal

Lasagne bolognese czyli lazania w sosie bolońskim to klasyka kuchni włoskiej. Proste w przygotowaniu, chociaż czasochłonne, ale pyszne danie.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• Składniki na sos

• 400 g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowego

• 100 g boczku wędzonego

• 2 średnie cebule

• 2 ząbki czosnku

• 2 łodygi selera naciowego

• 1 marchewka

• 400 g krojonych pomidorów

• 250 ml mleka

• 150 ml czerwonego wina

• 250 ml bulionu warzywnego

• 2 łyżeczki oregano

• 2 łyżki masła klarowanego

• 2 łyżki oliwy

• sól do smaku

• pieprz do smaku

• Składniki na sos beszamelowy:

• 70 g 70g masła

• 70 g mąki

• 700 ml mleka

• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

• sól do smaku

• pieprz do smaku

• Pozostałe składniki:

• 250 g makaronu lasagne

• 125 g mozzarelli

• 30 g parmezanu

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy cebulę, selera naciowego i marchewkę pokroić w drobną i równą kostkę. Boczek w trochę większą.
• Następnie na patelni rozgrzać masło klarowane i dodać pokrojone warzywa wraz z boczkiem. Smażyć wszystko na średnim ogniu przez 8 min cały czas mieszając.
• Kolejnym krokiem jest dodanie mięsa i smażyć do momentu aż zacznie się rumienić i uzyska jasnobrązowy kolor.
• Wlać wino na patelnię, dokładnie wymieszać i gotować przez 3 min, aby wino całkowicie wyparowało.
• Dodać resztę składników czyli pomidory, mleko, oregano, sól i pieprz i gotować przez 5-6 min. Po tym czasie dodać bulion tak, aby przykrył wszystkie składniki i gotować pod przykryciem przez 3 godz, mieszając co kilka minut.
• Pod koniec gotowania sosu można zacząć przygotowywać sos beszamelowy. Należy rozpuścić masło w garnku, wsypać mąkę i zamieszać. Smażyć przez 2-3 min na małym ogniu. Dodać mleko i intensywnie mieszać rózgą kuchenną. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową i gotować przez 6-8 min regularnie mieszając, aż sos zgęstnieje.
• Nastawić piekarnik na 200 stopni góra-dół i przygotować lasagne.
• Należy na spodzie formy rozłożyć cienką warstwę sosu bolognese i przykryć makaronem. Ułożyć kolejne warstwy (ok. 4 warstw) w kolejności bolognese-beszamel-makaron, tak aby zakończyć na warstwie beszamelu.
• Na koniec na beszamelu ułożyć poszarpaną mozzarellę, posypać starty parmezan i wstawić do piekarnika na ok 40 min.

Zobacz także:  Florentynki

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Lasagne bolognese – ciekawostki

Ciekawostką jest fakt, że lasagne to tak naprawdę określenie dwóch rzeczy, które się ze sobą zazębiają. Pierwszą z nich jest makaron w kształcie dużych prostokątów, a drugą jest danie, które przygotowuje się właśnie z tego produktu. Zapieka się ją w piekarniku i pokrojona na duże prostokątne porcje. Lasagne bolognese najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem świeżej bazylii lub oregano. Makaron można układać uprzednio ugotowany lub na sucho. Całym sekretem w dobrze przygotowanej lasagne jest oczywiście sos, który musi być perfekcyjnie przyrządzony. Lasagne można przygotować na dwa sposoby: w wersji bolognese lub w wersji napoli bez dodatku mięsa z sosem neapolitańskim.

Przepis na lasagne bardzo często bywa modyfikowany. To danie można przygotować na swój własny sposób, używając ulubionych składników. Danie to zawiera różne wartości odżywcze takie jak: witaminy z grupy B, żelazo czy witaminę A. Jest źródłem zarówno białka jak i tłuszczu. Natomiast makaron, który jest do niej użyty, dostarcza do organizmu węglowodany. Należy pamiętać, że produkty które najczęściej używa się do przygotowania lasagne bolognese sprawiają, że danie jest bardzo kaloryczne. Lasagne można przygotować na wiele różnych i ciekawych sposobów, dlatego warto zdecydować się na wykorzystanie swoich ulubionych składników. Lasagne smakuje dobrze zarówno w wersji mięsnej, jak i w wersji wegetariańskiej ze szpinakiem lub cukinią.

Życzymy smacznego wszystkim wielbicielom lasagne!