Uroczysty rodzinny obiad, świąteczne spotkanie czy impreza ze znajomymi. Na każdą z tych okazji przygotowujemy smaczne danie główne, które zaspokoi apetyty naszych gości. Dobrym rozwiązaniem może być tradycyjny polski obiad, chociaż zwykle chcemy podać coś niebanalnego, a jednocześnie eleganckiego i wybornego. Rolada wieprzowa z szynki zawsze wpasuje się w ten obiad.
Świetnie sprawdzi się tutaj rolada z szynki z dodatkiem żurawiny i jabłek. Odpowiednio przyrządzona szynka już sama w sobie stanowi bardzo smaczny posiłek, jeśli zaś dołączymy do niej wspomniane dodatki, uzyskamy wyjątkową ucztę i danie godne królów. Szynkę podamy zaś w równie ciekawej i atrakcyjnej formie – pod postacią rolady. To danie świetnie sprawdza się zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Rolada wieprzowa z żurawiną i jabłkami
8
porcje3
hours2
hours295
kcalRolada wieprzowa z szynki z żurawiną i jabłkami na miodzie to pyszny dodatek do obiadu. Wykwintny, pyszny. Potrzebuje dużo czasu ale warto!
Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować
Składniki:
2 kg surowej szynki
2 ugotowane ziemniaki
2 kromki czerstwego chleba tostowego
2 winne jabłka
1 jajko
1 garść suszonej żurawiny
1 cebula
1 łyżka miodu
3 łyżki masła
1 łyżka cząbru
sól
pieprz
Sposób wykonania:
- Przygotowanie rolady zaczynamy od opłukania i osuszenia szynki oraz rozcięcia mięsa na duży płat, który następnie nacieramy z obu stron solą i pieprzem, po czym wkładamy na trzy godziny do lodówki.
- Z chleba tostowego odkrawamy skórki, środek zaś kroimy w drobną kostkę, a następnie rumienimy na patelni rozgrzanej łyżeczką masła.
- W tym czasie myjemy także jabłka oraz usuwamy z nich gniazda nasienne, owoce kroimy później w kostkę.
- Cebulę obieramy i drobno siekamy.
- Ziemniaki gotujemy, a następnie przeciskamy przez praskę.
- Ziemniaki mieszamy z miodem, cząbrem, jabłkami i grzankami.
- Wbijamy jajko, dodajemy resztę masła, żurawinę oraz cebulę.
- Całość należy dobrze wyrobić, doprawiając do smaku odrobiną soli i pieprzu.
- Farsz rozsmarowujemy na mięsie, pozostawiając jednocześnie około dwu centymetrowe wolne brzegi.
- Ciasno zwijamy.. Roladę mocno obwiązujemy bawełnianym sznurkiem.
- Układamy w żaroodpornej formie, podlewamy wrzątkiem (wystarczy pół szklanki).
- Formę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni C i pieczemy przez około dwie godziny (120 minut). Smacznego!
Dołącz do nas
Śledź PychaMniam na Facebooku
Rolada wieprzowa z szynki – geneza
Gdy mówimy “rolada” to mamy na myśli najczęściej roladę z mięsa wołowego z ogórkiem i jajkiem. Nie często myślimy wtedy o roladzie wieprzowej z szynki. A jak już, to na pewno nie przyjdzie nam do głowy rolada na słodko z żurawiną, jabłkami i miodem. A mięso na słodko jest niesamowite do obiadu zarówno w zimie gdy potrzebujemy kalorii jak i w upalne dni.
Roladę wieprzową z szynki jadłem pierwszy raz podczas wyjazdu na Podhale. Mimo, że z żurawiną jadłem tam wtedy wszystko, od oscypków po pieczeń, to jednak wieprzowa rolada z szynki z żurawiną przykuła moja uwagę. Nie miałem wtedy możliwości poznania przepisu, ale zaraz po powrocie w weekend podczas niedzielnego obiadu postarałem się odtworzyć ten przepis z pamięci. I chyba świetnie wyszło.
Przepis do wykonania w 5 godzin. To długo, ale mimo wszystko nie jest to dużo czynności. Natarcie przyprawami i na 3h do lodówki. Następnie kwadrans na przygotowanie nadzienia i 2h w piekarniku. Nie jest to więc pracochłonne danie chociaż wymaga aż 5 godzin czasu. Warto spróbować chociaż raz, świetna odskocznia jeśli znudziły nam się tradycyjne rolady i chcemy spróbować czegoś nowego.
