Krokiety są to usmażone naleśniki wypełnione mięsnym farszem, warzywnym lub mięsno-warzywnym. Pomysłów na farsz jest bardzo dużo i można je dowolnie modyfikować. Słowo krokiet wywodzi się z francuskiego słowa “croquer” co oznacza ” chrupanie”. W Polsce popularne są krokiety z pieczarkami, kapustą i pieczarkami lub samym mięsem. To idealny pomysł na obiad dla całej rodziny oraz jako dodatek do barszczu np. na święta lub inne okazje. Krokiety są pyszne, sycące i można powiedzieć że proste w przygotowaniu lecz trochę czasochłonne. Smażenie naleśników i zawijanie ich z farszem wymaga cierpliwości i precyzji.
Krokiety
4
porcje15
min.30
min.275
kcalUsmażone naleśniki wypełnione mięsnym farszem, warzywnym lub mięsno-warzywnym. Pomysłów na farsz jest dużo i można je dowolnie modyfikować.
Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować
Składniki:
1 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
3 cebule
3 ząbki czosnku
2 szklanki mąki pszennej typ 550
2 szklanki mleka 2%
4 łyżki oleju
4 łyżki oliwy z oliwek
4 jajka
4 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
tymianek
czosnek suszony
Sposób wykonania:
- W pierwszej kolejności należy rozgrzać 2 łyżki oleju i dodać pokrojoną w kostkę cebulę, a po chwili mięso mielone. Przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem, czosnkiem i smażyć do momentu, aż mięso będzie rumiane.
- Do miski przełożyć gotowe mięso i odstawić do ostygnięcia.
- Następnie w misce wymieszać mąkę, 2 jajka, mleko i 2 łyżki oleju. Dodać odrobinę soku i wymieszać rózgą aby nie było grudek.
- Patelnię rozgrzać i nakładać małymi porcjami ciasto naleśnikowe i smażyć z każdej strony, aż się naleśniki zarumieni.
- Na środku naleśnika nakładać łyżką farsz, krawędzie zawinąć do środka, a resztę zrolować.
- Na talerz wbić 2 jajka i rozmieszać, a na drugi talerz wysypać bułkę tartą. Krokiety moczyć najpierw w jajku a potem w bułce.
- Smażyć do momentu, aż krokiety będą ładnie zarumienione, a panierka będzie chrupiąca.
Dołącz do nas
Śledź PychaMniam na Facebooku
Krokiety – dodatkowe informacje i ciekawostki
Można powiedzieć że krokiety wbrew pozorom mają bardzo długą historię, ponieważ już w Starożytności mięso i warzywa były smażone na głębokim tłuszczu, lecz to mieszkańcy Francji obtoczyli je słynną panierką. Ciekawostką jest fakt, że najstarszy przepis na krokiety znajduje się w zapiskach szefa kuchni króla Ludwika XIV, więc datuje się ich powstanie na okolice XVII wieku. Ponadto dawniej stanowiły świetny sposób na to, aby resztki z mięsa się nie marnowały. Farsz na krokiety można przygotować z mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego jak i z mięsa z rosołu, które wystarczy tylko zmielić. Jednak, aby trochę urozmaicić domowe obiady można przygotować krokiety z mięsem i kapustą lub pieczarkami. Sprawi to, że potrawa będzie jeszcze bardziej smaczniejsza i wyrazistrza w smaku. Najważniejszym elementem podczas przygotowywania farszu jest jego odpowiednie doprawienie.
Super sprawdzi się dodatek czosnku, pieprzu, rozmarynu czy majeranku. Krokiety są takim daniem, że można z nimi eksperymentować i tworzyć własne mieszanki mięs i warzyw. Trzeba wiedzieć, że krokiety są daniem, które dostarcza sporej ilości kalorii. Mniej kaloryczne są krokiety z farszami warzywnymi oraz te przygotowane bez panierki, gdyż zawierają też mniej tłuszczu.
Podsumowując, krokiety są miękkie, delikatne, sycące, smaczne i bardzo popularne. To wspaniały przepis na pyszne danie, które przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi tradycyjnej kuchni. Ciężko jest się im oprzeć, ze względu na apetyczny wygląd i wspaniały smak.
