Krokiety są to usmażone naleśniki wypełnione mięsnym farszem, warzywnym lub mięsno-warzywnym. Pomysłów na farsz jest bardzo dużo i można je dowolnie modyfikować. Słowo krokiet wywodzi się z francuskiego słowa “croquer” co oznacza ” chrupanie”. W Polsce popularne są krokiety z pieczarkami, kapustą i pieczarkami lub samym mięsem. To idealny pomysł na obiad dla całej rodziny oraz jako dodatek do barszczu np. na święta lub inne okazje. Krokiety są pyszne, sycące i można powiedzieć że proste w przygotowaniu lecz trochę czasochłonne. Smażenie naleśników i zawijanie ich z farszem wymaga cierpliwości i precyzji.

Krokiety

Recipe by Leon Lange

5.0 from 1 vote

Course: KrokietyCuisine: PolskaDifficulty: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

15

minutes

Wykonanie

30

minutes

Kalorie

275

kcal

Usmażone naleśniki wypełnione mięsnym farszem, warzywnym lub mięsno-warzywnym. Pomysłów na farsz jest dużo i można je dowolnie modyfikować.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego

• 3 cebule

• 3 ząbki czosnku

• 2 szklanki mąki pszennej typ 550

• 2 szklanki mleka 2%

• 4 łyżki oleju

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 4 jajka

• 4 łyżki bułki tartej

• sól

• pieprz

• tymianek

• czosnek suszony

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy rozgrzać 2 łyżki oleju i dodać pokrojoną w kostkę cebulę, a po chwili mięso mielone. Przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem, czosnkiem i smażyć do momentu, aż mięso będzie rumiane.
• Do miski przełożyć gotowe mięso i odstawić do ostygnięcia.
• Następnie w misce wymieszać mąkę, 2 jajka, mleko i 2 łyżki oleju. Dodać odrobinę soku i wymieszać rózgą aby nie było grudek.
• Patelnię rozgrzać i nakładać małymi porcjami ciasto naleśnikowe i smażyć z każdej strony, aż się naleśniki zarumieni.
• Na środku naleśnika nakładać łyżką farsz, krawędzie zawinąć do środka, a resztę zrolować.
• Na talerz wbić 2 jajka i rozmieszać, a na drugi talerz wysypać bułkę tartą. Krokiety moczyć najpierw w jajku a potem w bułce.
• Smażyć do momentu, aż krokiety będą ładnie zarumienione, a panierka będzie chrupiąca.

Zobacz także:  Kurczak po toskańsku

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Krokiety – dodatkowe informacje i ciekawostki

Można powiedzieć że krokiety wbrew pozorom mają bardzo długą historię, ponieważ już w Starożytności mięso i warzywa były smażone na głębokim tłuszczu, lecz to mieszkańcy Francji obtoczyli je słynną panierką. Ciekawostką jest fakt, że najstarszy przepis na krokiety znajduje się w zapiskach szefa kuchni króla Ludwika XIV, więc datuje się ich powstanie na okolice XVII wieku. Ponadto dawniej stanowiły świetny sposób na to, aby resztki z mięsa się nie marnowały. Farsz na krokiety można przygotować z mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego jak i z mięsa z rosołu, które wystarczy tylko zmielić. Jednak, aby trochę urozmaicić domowe obiady można przygotować krokiety z mięsem i kapustą lub pieczarkami. Sprawi to, że potrawa będzie jeszcze bardziej smaczniejsza i wyrazistrza w smaku. Najważniejszym elementem podczas przygotowywania farszu jest jego odpowiednie doprawienie.

Super sprawdzi się dodatek czosnku, pieprzu, rozmarynu czy majeranku. Krokiety są takim daniem, że można z nimi eksperymentować i tworzyć własne mieszanki mięs i warzyw. Trzeba wiedzieć, że krokiety są daniem, które dostarcza sporej ilości kalorii. Mniej kaloryczne są krokiety z farszami warzywnymi oraz te przygotowane bez panierki, gdyż zawierają też mniej tłuszczu.

Podsumowując, krokiety są miękkie, delikatne, sycące, smaczne i bardzo popularne. To wspaniały przepis na pyszne danie, które przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi tradycyjnej kuchni. Ciężko jest się im oprzeć, ze względu na apetyczny wygląd i wspaniały smak.