W kuchni polskiej mamy pierogi w rozmaitych wariantach smakowych. Tymczasem mieszkańcy Meksyku i innych krajów Ameryki Łacińskiej zajadają się w przepysznych empanadas. To jedna z bardziej popularnych potraw tamtego regionu, chociaż w rzeczywistości wywodzi się z Argentyny. Podobnie jak w naszych pierogach, w empanadas znajdziemy bardzo różne rodzaje farszu. Trzeba też wiedzieć, że pierożki mogą zostać przyrządzone na różne sposoby. Najpopularniejsze jest ich pieczenie w piekarniku lub smażenie na głębokim oleju. W naszym przepisie jako farsz wykorzystamy mieloną wołowinę, soczyste warzywa oraz wyraziste przyprawy.

Meksykańskie empanadas

Autor przepisu: Książka kucharska

5.0 od 1 głos

Danie: PierogiKuchnia: MeksykańskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

30

min.

Pieczenie

30

min.

Kalorie

290

kcal

Coś dla miłośników kuchni meksykańskiej i pysznych pierogów. Empanadas czyli meksykańskie pierożki z pysznym nadzieniem na bazie wołowiny.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej

• 400 g mielonej wołowiny

• 3 łyżki kukurydzy z puszki

• 2 cebule

• 120 g zimnego masła

• 2 żółtka

• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

• 1 łyżeczka kuminu

• 2 łyżeczki wędzonej mielonej papryki

• 1 łyżka świeżego oregano

• sól

• pieprz

• 1 jajko do posmarowania

• 2 łyżki mleka

Sposób wykonania:

• Przygotowania zaczniemy od przesiania mąki na stolnicę. Dodajemy połowę masła pokrojonego na kawałki oraz sporą szczyptę soli. Składniki siekamy nożem aż do powstania grudek, wtedy dodajemy żółtka oraz śmietanę.
• Zagniatamy ciasto rękami i formujemy je na kształt kuli. Zawijamy kulę w folię i wkładamy na czterdzieści minut do lodówki.
• Wołowinę mieszamy z kuminem, wędzoną papryką i posiekanym świeżym oregano. Cebule obieramy, drobno siekamy oraz szklimy na pozostałym maśle. Dokładamy przyprawione mięso, które rumienimy.
• Dusimy pod przykryciem przez dziesięć minut, ale już na małym płomieniu. Zdejmujemy z ognia. Dodajemy kukurydzę i całość doprawiamy solą oraz pieprzem. Studzimy farsz.
• Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkowujemy. Szklanką wycinamy kółka, na które nakładamy farsz, składamy je na pół i mocno zlepiamy brzegi. Smarujemy jajkiem rozmąconym z mlekiem.
• Przygotowane pierożki układamy na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni C. Smacznego!

Zobacz także:  Polędwica Wellington

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Empanadas prosto z Meksyku

Kuchnia meksykańska jest jedną z najbardziej uwielbianych kuchni w Polsce. O złoty medal ukochanych kuchni nieustannie walczy z kuchnią włoską. Charakteryzuje się prostotą, bogactwem smaków, przypraw, aromatów. Znajdziemy w niej wiele warzyw oraz mięs przyrządzanych na dziesiątki sposobów. Znajdziemy tam też ciekawe wypieki i pieczywa.

Ciekawym elementem kuchni meksykańskiej, który przypadł do gustu Polakom, są zdecydowanie empanadas. To zapiekane pierożki z farszem (na ogół mięsnym, ale są też wersje warzywne). Przygotowywane są zazwyczaj z ciasta francuskiego lub podobnego, są zapiekane i przez to chrupkie. Podawane najczęściej z sosami na bazie pomidorów, ale to też zależy od gustów i farszu. Jeśli chodzi o farsz do empanadas, to nie będzie zaskoczeniem jak napiszę, że jest to na ogół farsz mięsny z mielonego mięsa wołowego. Mięso, jak zazwyczaj jest to w kuchni meksykańskiej i w Tex-Mex (kuchni teksańsko-meksykańskiej), podsmażamy do zarumienienia na patelni z cebulką i przyprawami. Empanadas, podobnie jak polskie pierogi, jadane są na różne sposoby. Zarówno jako tradycyjny obiad, ale także jako przekąska czy na zimno na śniadania. Zazwyczaj moczy je się w sosie, który podawany jest jak salsa w osobnej miseczce.

Jeśli więc wy również jesteście, podobnie jak ja, miłośnikami kuchni meksykańskiej, koniecznie spróbujcie u siebie w domu tych meksykańskich pierożków. A jak będziecie w dobrej restauracji, zamówcie je sobie jako przystawkę.