Zupa jarzynowa jest to doskonała i całoroczna propozycja na obiad dla całej rodziny oraz jedna z najpopularniejszych zup warzywnych. Głównymi składnikami są warzywa takie jak: ziemniaki, marchew, kalafior, fasolka żółta, por, brokuł oraz pietruszka. Jej zaletą jest to, że można korzystać zarówno ze świeżych jarzyn jak i mrożonych. Ponadto jest na tyle uniwersalna, że można ją urozmaicać i modyfikować według własnego uznania. Zupa jarzynowa jest kremowa, gęsta, pyszna, aromatyczna i pożywna. Ponadto jej przygotowanie jest proste i nie potrzeba dużo czasu spędzać w kuchni podczas jej przygotowania.
Zupa jarzynowa
4
porcje15
min.30
min.275
kcalZupa jarzynowa, królowa polskich zup. Lekka i pożywna jednocześnie. Pełna składników odżywczych, stawia na nogi. Zobacz przepis na jarzynową.
Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować
Składniki:
3 marchewki
1 korzeń pietruszki
1 cebula
1 kawałek selera
1 por
4 ziemniaki
5 różyczek kalafiora
10 brukselek
1 łyżka masła do smażenia
4 łyżki śmietany 18%
sól
pieprz
3 kulki ziela angielskiego
1 liść laurowy
Sposób wykonania:
- W pierwszej kolejności w dużym garnku należy zagotować wodę z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego i kostki rosołowej.
- Następnie obrać wszystkie warzywa, a marchewkę, pietruszkę i seler pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki pokroić w kostkę a cebulę drobno posiekać.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i podsmażyć cebulę do momentu, aż się zeszkli i dodać ziemniaki. Po ok 5 min smażenia dodać pozostałe warzywa i podsmażać do momentu, aż zmiękną.
- Kolejnym krokiem jest dodanie podsmażonych warzyw do gorącego wywaru i gotowanie całości na niewielkim ogniu. Dodać kalafiora i całość doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Na koniec kiedy warzywa są już miękkie, dodać zahartowaną śmietanę ( ok 2-3 łyżki). Gotować jeszcze przez 5 min i podawać z ulubioną zieleniną i kromką świeżego pieczywa.
Dołącz do nas
Śledź PychaMniam na Facebooku
Zupa jarzynowa – ciekawostki
Zupa jest odpowiednia dla osób, które wolą bezmięsne dania oraz tych dbających o linię, ponieważ ma niski indeks glikemiczny i jest doskonałym źródłem błonnika. Jest bogata w witaminy i składniki mineralne. Jedna porcja zupy jarzynowej dostarcza do organizmu witaminy A, C, B1, B2 a także wapń, magnez, fosfor, potas oraz siarkę.
Ponadto jest uwielbiana przez dzieci. Dobrze smakuje z posiekaną natką pietruszki oraz dobrym pomysłem jest dodanie do niej garści mrożonego, zielonego groszku. Duża dowolność w wyborze składników sprawia, że ta potrawa zawsze smakuje nieco inaczej. Podsmażenie warzyw na maśle sprawi, że nadamy zupie głębszego smaku i aromatu.
Można jeść ją na dwa sposoby: klasycznie ze śmietaną lub bez niej. Ta druga opcja jest zdrowsza i mniej kaloryczna, ale równie bardzo pyszna. Ponadto jest dobrą alternatywą dla osób, które nie mogą jeść nabiału, ale uwielbiają klasyczne zupy. Zupa jarzynowa może być podana także jako zupa krem jarzynowa. Wystarczy wszystkie warzywa zblendować blenderem ręcznym na gładki krem i dodać grzanki lub groszek ptysiowy. Podsumowując, zupa jarzynowa to jedno z bardziej klasycznych dań, które bardzo często gości na polskich stołach.
Dzięki zastosowaniu wyrazistego bulionu i szerokiego bukietu warzyw, zupa ta zyskuje bardzo dużo wyjątkowych smaków i aromatów. Całość podana z dużą ilością posiekanego, świeżego koperku i delikatnie zabielona śmietaną prezentuje się naprawdę bardzo smakowicie.
