Zupa dyniowa jest to gęsta zupa sezonowa, która przygotowywana jest na bazie miąższu z dyni jadalnej. Ma charakterystyczny smak i pomarańczowy lub pomarańczowo-żółty kolor. Ze względu na ograniczoną trwałość świeżych dyń, najczęściej spożywana jest jesienią lub wczesną zimą. Występuje w dwóch wariantach smakowych: na słodko z cukrem lub olejkiem migdałowym i na ostro z solą, cynamonem czy gałką muszkatołową. Wersje tej zupy mogą być różne np. z podsmażonym boczkiem, z dodatkiem mleczka kokosowego, z proszkiem curry lub z dynią opieczoną w piekarniku. Dodatkiem do tej potrawy może być posiekana natka pietruszki lub nasiona dyni. Zupa z dyni jest rozgrzewająca, przepyszna, gęsta i pożywna. Ponadto to doskonały pomysł na zdrowy posiłek dla całej rodziny.
Zupa dyniowa
4
porcje15
minutes30
minutes274
kcalZupa dyniowa smakuje wyśmienicie przez cały rok. Sprawdź nasz prosty przepis na dyniową i wypróbuj go w domu. Zupa dyniowa szybko i prosto.
Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować
Składniki:
600 g dyni
350 g ziemniaków
2 L bulionu warzywnego
125 ml śmietanki kremowej 36%
100 g cebuli
80 g pora
15 g czosnku
15 ml oliwy z oliwek
sól
pieprz
kurkuma
kumin
kolendra mielona
gałka muszkatołowa
Sposób wykonania:
- W pierwszej kolejności należy podsmażyć posiekaną cebulę, por i czosnek w dużym garnku przez 2-3 minuty aż zmiękną.
- Następnie dodać obraną i pokrojoną w kostkę dynię oraz ziemniaki. Podsmażyć przez 10 minut.
- Całość zalać bulionem, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 30 minut.
- Zostawić do ostudzenia i zblendować na gładką masę. Na koniec wymieszać ze śmietanką i delikatnie podgrzać. Doprawić do smaku przyprawami.
Zupa dyniowa – informacje
Zupa dyniowa może być przygotowywana zarówno na wywarze wołowym lub drobiowym oraz w wariancie wegetariańskim na wywarze z warzyw. Ciekawostką jest fakt, że zupa dyniowa była popularna już w końcu XVIII wieku, ponieważ przygotowywano ją już w zakonach, szkołach i szpitalach na obszarach wiejskich we Francji. W Polsce natomiast od niedawna stała się popularna.
W książkach kucharskich i czasopismach zupa ta zaczęła pojawiać się od połowy lat 80. XX wieku. Przepis na tą zupę jest prosty i dlatego poradzi sobie z nią nawet początkujący kucharz. Ponadto do jej przygotowania wystarczy zaledwie kilka minut. Trzeba pamiętać, że dynia wyróżnia się znakomitymi właściwościami oraz jest źródłem wielu cennych antyoksydantów l, a także witaminy A, C i E. Zawiera beta-karoten, który jest przeciwutleniaczem, dzięki któremu hamuje się szkodliwe działania oksydacyjne, czyli zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych. Ponadto obniża poziom złego cholesterolu, zapobiega zawałom, udarom mózgu, miażdżycy oraz reguluje ciśnienie tętnicze.
Zupa z dyni jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny. Trzeba pamiętać, że ta potrawa jest dostępna przez cały rok, w puszkach o długim terminie przydatności. Świetnie smakuje podana z prażonymi pestkami dyni, podpieczonymi w formie chipsów boczkiem lub skwarkami, z ziołowymi grzankami lub samą z kromką chleba lub bułką.
