Popularny sernik Ambasador jest niezwykle eleganckim ciastem, które nie tylko znakomicie wygląda, ale również zachwyci każdego smakosza. Jest to pozycja obowiązkowa nie tylko na wigilijnym stole! Ale zacznijmy od krótkiego wstępu.

Sernik Ambasador to rodzaj sernika, składający się z dwóch warstw ciasta z kakao i kawą instant oraz masy serowej między tymi warstwami. Kawa instant w cieście genialnie współpracuje z kakao i podkreśla jego smak. Jest to również ten rodzaj ciasta, który występuje w każdym domu w lekko innym wykonaniu. Jednak to co jest wspólne dla każdego przepisu to prostota wykonania, delikatność i genialny smak.

Sernik Ambasador

Recipe by Książka kucharska

5.0 from 2 votes

Course: CiastoCuisine: PolskaDifficulty: Łatwe

Porcje

12

kwałków

Przygotowanie

10

minutes

Piczenie

1

hour 

Kalorie

290

kcal

Sernik ambasador to nasz ulubiony rodzaj sernika. Pyszna masa serowa i ciasto z kakao oraz kawą instant to prawdziwa rewia smaków i zapachów.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• Masa serowa

• 100 g cukru

• 100 g masła

• 750 g twarogu na sernik

• 5 jajek rozmiar M

• 1 budyń waniliowy

• Spód i wierzch sernika

• 100 g masła

• 2 łyżki kakao

• 200 g mąki pszennej

• 100 g cukru

• 1 jajko

• 1 łyżeczka kawy instant

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/3 łyżeczki soli

• olej rzepakowy (do posmarowania formy)

Sposób wykonania:

• Przygotować spodu i wierzchu sernika
• Wymieszać oraz posiekać nożem cukier, kakao, mąkę, kawę w proszku, proszek do pieczenia i sól (na stolnicy lub malakserze).
• Po otrzymaniu konsystencji przypominającej okruchy chleba, należy dodać jajko, a następnie zagnieść ciasto
• Połowę ciasta zawinąć w folię i schować w zamrażalniku.
• Pozostałą połowę trzeba teraz rozwałkować i wyłożyć nią formę posmarowaną tłuszczem.
• Przygotowanie masy sernikowej
• Rozbić jajka i oddzielić białka od żółtek.
• Żółtka utrzeć z cukrem do uzyskania białej barwy.
• Do powstałej mieszanki porcjami dodawać masło i mieszać, aż otrzymana zostanie jednolita konsystencja.
• Ciągle mieszając należy dodać twarogu w drobnych porcjach.
• Wymieszać całość z budyniem w proszku.
• Białka ubić na pianę, a następnie w trzech równych porcjach dodać ją do stworzonej masy sernikowej.
• Pieczenie sernika
• Wyciągnąć z lodówki formę ze schłodzonym spodem i wylać na niego masę sernikową.
• Wyjąć z zamrażalnika ciasto i zetrzeć je na wierzch masy sernikowej.
• Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Pozostawić do ostygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Zobacz także:  Sos pieczarkowy

Notatki:

• Z dodatkowych narzędzi niezbędna będzie forma (blacha o wymiarach 21 x 21 cm lub tortownica o średnicy 24 cm), folia, nóż oraz stolnica (można użyć również malaksera).

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Sernik Ambasador – dodatkowe przemyślenia

Sernik Ambasador to tradycyjne polskie ciasto na Wielkanoc, ale jadamy to również przy innych okazjach. Na przykład na naszym weselu był to podstawowy placek i zawsze gdy jestem w ulubionej kawiarni to zamawiam go do kawy. Mimo jego wielkiej popularności, nie mamy w zwyczaju piec go często. Czy boimy się jego “renomy” albo jego “wykwintności”? Może tak być. Powinniśmy jednak przełamać strach do niego i zacząć go piec częściej.

Sernik ten składa się z dwóch warstw, między którymi jest masa serowa. Jeśli chodzi o samo ciasto, genialnie łączy smak kakao i kawy instant. Mimo, że jak wspomniałem jadam ten sernik bardzo często, to zawsze to połączenie zachwyca mnie niezmiernie. Natomiast jeśli chodzi o masę serową, jest to standardowa masa twarogowa z budyniem waniliowym, jajkami i cukrem. Możemy bawić się w samodzielne ucieranie twarogu, ale ja używam gotowych mas. Można na rynku znaleźć wiele mas sernikowych z dobrym składem. Poszukajcie, bo ja nie chcę robić tu reklamy.

Jeśli chodzi o samo robienie ciasta, jest bardzo szybkie. W zależności od naszej kulinarnej sprawności, możemy zrobić je w około 70 minut z czego wypieka się 60 minut. Jest to więc jedno z szybszych ciast jakie możemy zaproponować nie licząc ciast bez pieczenia. Chyba już nie trzeba przekonywać więcej, bierzemy się za pieczenie.

Czym jest sernik ambasador?

Sernik Ambasador to tradycyjny deser z Polski, który składa się z wypiekanej masy z sera i kremu z białek, który jest posypany startą czekoladą. Nazwa pochodzi od kremu, który został stworzony przez polskiego ambasadora w Berlinie w latach 20. ubiegłego wieku.

Czym cechuje się sernik ambasador?

Sernik Ambasador jest bardzo delikatny i wilgotny, a jego smak jest słodki i subtelny. Na wierzchu sernika znajduje się posypana starta czekolada, która nadaje mu delikatnego, czekoladowo-orzechowego smaku. Sernik posiada też lekko kremowy posmak, dzięki kremowi z białek, który jest dodawany do masy serowej.

Na jakie okazje podaje się sernik ambasador?

Sernik Ambasador jest idealnym deserem na wszelkiego rodzaju okazje, takie jak urodziny, imieniny, święta czy uroczyste przyjęcia. Jest idealnym deserem do podania wraz z kawą i herbatą. Może być też podawany z konfiturami lub bitą śmietaną.