Bułeczki cynamonowe, nazywane również cynamonkami, cinnamon rolls lub ślimaczkami cynamonowyni, to drożdżowe ślimaki z nadzieniem z cynamonu i cukru. Są bardzo popularny na całym świecie i niezwykle pyszny skandynawski wypiek drożdżowy. Pierwsze przepisy na ten słodycz powstały w Szwecji, gdzie znane są pod nazwą kanelbulle. Idealnie smakują jako słodko-słony deser lub przekąska, czy jako dodatek do kawy. Ponadto pasują zarówno na śniadanie lub podwieczorek ze szklanką zimnego mleka. Bułeczki cynamonowe są proste do wykonania i powstają z kilku łatwo dostępnych składników. Deser ten jest puszysty, słodki, aromatyczny i delikatny. Można jeść je same, posypać przed pieczeniem grubym cukrem lub polukrować. Każda z tych wersji będzie smakować wyśmienicie. Bułeczki cynamonowe mają chrupiącą, wypieczoną skórkę i cudownie miękki puszysty, wilgotny i maślany miąższ.

Bułeczki cynamonowe

Autor przepisu: Książka kucharska

5.0 od 1 głos

Danie: CinnamonKuchnia: AmerykańskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

30

min.

Pieczenie

30

min.

Kalorie

280

kcal

Bułeczki cynamonowe zwane też cinnamon rolls lub też cynamonki to zwijane bułeczki drożdżowe z nadzieniem z cynamonu i cukru prosto z USA.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej + mąka do podsypania

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych drożdży

• 200 ml ciepłego mleka

• 3 łyżki cukru

• 2 jajka

• 50 g miękkiego masła

• Na masę i lukier:

• 100 g masła

• 25 g cynamonu

• 1/2 szklanki drobnego cukru

• 1 szklanka cukru pudru

• 4 łyżki soku z cytryny

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy drożdże wsypać lub wkruszyć do miski, dodać łyżkę mąki i cukru, zalać ciepłym mlekiem i zostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
• Następnie do dużej miski wsypać mąkę, wlać podrośnięte drożdże, wbić jajka, wsypać cukier, dodać masło i wyrabiać ciasto ręcznie przez ok 15 minut. Zagnieść w kulę i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte ciasto krótko wyrabiać i wyjąć na blat posypany mąką. Rozwałkować je na prostokąt o wymiarach ok. 30×40 cm. Masło wymieszać z cynamonem i cukrem, rozsmarować na całym prostokącie, zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku i pokroić na 10-12 bułeczek. Odstawić na pół godziny do podrośnięcia
• Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
• Na koniec cukier puder mieszać z cukrem i upieczone bułeczki polać gotowym lukrem.

Zobacz także:  Chlebek naan

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Bułeczki cynamonowe – informacje

Bułeczki cynamonowe są idealnym przepisem na chłodne, jesienne dni. Podczas pieczenia cynamonem pachnie w całym domu, a zapach ten doda nam energii i otuli swoim ciepłem. Trzeba zaznaczyć, że główny składnik, czyli cynamon otrzymywany jest z kory drzew zwanych cynamonowcami i jest dostępny pod dwiema postaciami: sproszkowanej oraz w postaci kawałków kory zwiniętej w niewielkie rulony. Ponadto jest to bardzo popularna przyprawa używana na całym świecie.

Ma intensywny smak i aromat oraz jest szczególnie ceniony w okresie świątecznym. Posiada właściwości przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe i przeciwgrzybiczne, pomaga w przemianie materii i w spalaniu zbędnego tłuszczu, łagodzi stany zapalne, opóźnia wystąpienie choroby Alzheimera i Parkinsona, świetnie rozgrzewa oraz obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi. Ponadto dzięki zawartości sporej ilości chromu zmniejsza naszą ochotę na słodycze. Zawiera także kumarynę, czyli substancję zapachową, która przypomina zapach skoszonego siana i wanilii i posiada właściwości uspokajające oraz przeciwobrzękowe. Trzeba pamiętać, że cynamonu nie powinny spożywać kobiety w ciąży, ponieważ może wykazywać działanie poronne i osoby cierpiące na wrzody żołądka i dwunastnicy.

Podsumowując, bułeczki cynamonowe pomimo tego, że są kaloryczne to są bardzo pyszne i warte grzechu. Uwielbiane są najbardziej przez najmłodszych miłośników słodyczy. A jedne z najpyszniejszych bułeczek cynamonowych jedliśmy w Galerii Silesia w Katowicach w Cinnamon & More.