Bataty faszerowane to świetny pomysł na lekki, pyszny i letni obiad. Jest to proste danie nie wymagające zbyt dużego nakładu czasowego. Farsz do nich można zmieniać w zależności od naszych upodobań. Dodatkiem mogą być warzywa np. pomidory, szpinak, fasola, boczniaki, pieczarki czy czarne oliwki lub mięso wieprzowe albo z kurczaka. Bataty faszerowane mięsem są uniwersalnym daniem obiadowym, które może być podawane w każdej porze roku, ponieważ jest sycące i bardzo smaczne. Nadziewane bataty można upiec i wyjadać słodki, pyszny miąższ łyżeczką.

Bataty faszerowane

Recipe by Książka kucharska

5.0 from 1 vote

Course: BatatyCuisine: MeksykańskaDifficulty: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

15

minutes

Pieczenie

30

minutes

Kalorie

295

kcal

Ostatnio w Krakowie przy Hali Targowej próbowaliśmy faszerowanych ziemniaków. Pomyśleliśmy więc by zrobić faszerowane bataty i oto przepis.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• 2 sztuki batatów

• 200 g mięsa mielonego (najlepiej wołowe)

• 1 puszka fasoli czerwonej

• 1 puszka kukurydzy konserwowej

• 3 plastry sera feta

• 1 pęczek natki pietruszki

• 1/2 szklanki ciecierzycy konserwowej

• 1/2 pomidorów w puszce

• sól

• pieprz

• papryka słodka

• 1 świeża papryczka chilli

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy przekroić bataty na pół, skropić oliwą i upiec w piekarniku przez 30 min w 180 stopniach.
• Mięso mielone podsmażyć z cebulką na odrobinie oleju
• Następnie cebulę pokroić w pióra i delikatnie podsmażyć, dodać ciecierzycę, fasolę i kukurydzę. Wszystko wymieszać z mięsem mielonym.
• Kolejnym krokiem jest wlanie pomidorów w puszce, doprawienie do smaku i podgrzanie całości.
• Upieczone bataty należy wydrążyć, dodać farsz do pomidorów i nadziać bataty.
• Na koniec całość posypać pokruszonym serem feta i posiekaną natką pietruszki.

Notatki:

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Bataty faszerowane – ciekawostki

Bataty są szczególnie cenne jako warzywo wspomagające odporność. Dzięki dużej zawartości witaminy A, a dokładniej jej prowitaminy czyli beta-karotenu, pomagają w walce z przeziębieniem, ponieważ wzmacniają układ odpornościowy. Można je piec, grillować, gotować w wodzie lub na parze. Bataty to nic innego jak słodkie ziemniaki, które różnią się od polskich ziemniaków również wielkością i kolorem. Mają intensywny kurkumowy kolor i ich bulwy mogą ważyć nawet do 5 kg i przybierać najróżniejsze kształty.

Po odpowiedniej obróbce i przygotowaniu mogą być spożywane przez osoby z insulinoodpornoscią i cukrzycą typu 2. Ponadto bataty są bezglutenowe oraz są źródłem potasu, magnezu, kwasu foliowego, witamin z grupy B oraz błonnika pokarmowego, który wpływa na perystaltykę jelit zapobiegając zaparciom. Ciekawostką jest fakt, że początkowo bataty znane były głównie w Ameryce Południowej i Środkowej, a ich pierwsze uprawy datuje się na 750 rok p. n. e. Do Europy sprowadzono je w czasach kolumbijskich. Trzeba również pamiętać i wiedzieć, że bataty można uprawiać w ogrodzie w miejscach dobrze nasłonecznionych i odgrodzonych od wiatru.

Sezon na bataty trwa od marca do października i wtedy są ogólnodostępne w supermarketach lub sklepach. Bataty faszerowane z pewnością zasmakują każdemu kto uwielbia warzywa przyrządzane w różnorodnej postaci. Jedno jest pewne, nieważne w jaki sposób nadziejemy bataty to i tak będą nam doskonale smakować.

Bataty: co warto o nich wiedzieć?

Słodkie ziemniaki, czyli bataty, cieszą się w naszym kraju coraz większa popularnością. Co warto wiedzieć na ich temat? Co można zyskać w chwili, gdy włączy się te warzywa do swego menu? Bataty są warzywami o ogromnej wartości odżywczej. Nie brak w nich cennych witamin i minerałów, dzięki którym nasz organizm może prawidłowo funkcjonować. W batatach można przecież znaleźć spore ilości witaminy A oraz witaminy C. Są to ważne dla zdrowia substancje, dzięki którym jesteśmy z stanie skutecznie wspierać naturalną odporność organizmu oraz skuteczniej chronić się przed wolnymi rodnikami. W batatach znajdują się również karotenoidy oraz fitosterole, dzięki którym możemy chronić się przed problemami ze zbyt wysokim stężeniem cholesterolu. Po bataty warto też sięgać ze względu na zawartość sporych ilości witaminy B6, dzięki której w naszym organizmie wolniej odkładają się niebezpieczne dla zdrowia toksyny.

Słodkie ziemniaki mają jednocześnie niska wartość kaloryczną, dzięki czemu często pojawiają się na talerzach tych osób, które chcą sobie ułatwić odchudzanie. Zdrowa dieta z ich udziałem pomoże każdemu z nas zadbać o formę. Stanie się jednocześnie ciekawsza, gdyż ze słodkich ziemniaków można wyczarować wiele niezwykłych potraw. Jakie przepisy już teraz cieszą się wielkim powodzeniem? Bataty zachwycają lekko słodkawym smakiem, dzięki czemu często stają się ważnymi składnikami pożywnych sałatek. Warzywa te mogą się też świetnie sprawdzić jako pieczony dodatek do potraw jarskich lub mięsnych, często podawane są też jako grillowane przysmaki. Wielkim powodzeniem cieszą się tez bataty gotowane na parze, z których można przygotować smaczne i zdrowe pure.

Bataty – warzywo na każdą okazję

Właściwości prozdrowotne batatów są nie do przecenienia. Pomimo że rzadko goszczą na polskich stołach, ich wartości odżywcze są wyjątkowe. Słodkie ziemniaki, w zależności od odmiany, są źródłem karotenoidów, luteiny i likopenu. Wyjątkowy smak i skład sprawiają, że zaliczane są do grupy super pokarmów.

Bataty – wartości odżywcze. Słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Środkowej. Uprawiane w tropikalnej strefie bulwy zyskały uznanie na całym świecie. W zależności od odmiany ziemniaki różnią się od siebie kolorem i kształtem. Bataty o pomarańczowym i purpurowym miąższu są najbardziej wartościowe. Intensywny kolor bulwy jest informacją o dużej zawartości cennych substancji prozdrowotnych – przeciwutleniaczy. Bataty są źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, witaminy A, witamin z grupy B, witaminy: C, E, K., karotenu, polifenoli i innych cennych mikroelementów. 100 gramów pieczonych w skórce ziemniaków dostarcza organizmowi 19 217 IU witaminy A (jest to ponad 380 procent dziennego zapotrzebowania).

Słodkie ziemniaki i dieta. Bataty to wyjątkowo sycące warzywo i mogą być spożywane przez osoby na diecie odchudzającej. Bulwy mają niski indeks glikemiczny. 100 gramów ziemniaka to tylko 86 kcal. Zawarty w batacie błonnik (jedna bulwa to ok. 5.9 gramów błonnika) na dłużej zapewnia uczucie sytości. Warzywo może być serwowane na różne sposoby. Z uwagi na swój słodki smak doskonale sprawdzi się też w deserowym wydaniu.

Właściwości prozdrowotne batatów. Ziemniaki różnią się od siebie wielkością, kształtem i kolorem. Bulwy o intensywnym pomarańczowo-purpurowym zabarwieniu są źródłem polifenoli i beta-karotenu. Polifenole mają właściwości antyoksydacyjne, spowalniają procesy związane ze starzeniem się organizmu i zapobiegają wielu chorobom m.in. chorobom serca, udarom, cukrzycy, miażdżycy i chorobom nowotworowym. Słodkie ziemniaki, zwłaszcza te żółte, zawierają spore ilości luteiny. Związek ten jest niezbędny do prawidłowego widzenia, pomaga zmniejszyć łojotok i poprawia ogólną kondycję skóry. Bataty są szczególnie polecane osobom pracującym przy komputerze i kierowcom. Duża dawka luteiny zawarta w warzywie przyczynia się do poprawy wzroku i zapobiega chorobom siatkówki oka.

Słodkie ziemniaki to wyjątkowe warzywa. Wartości odżywcze i oryginalny lekko słodki smak sprawiają, że są uniwersalnym produktem. Mogą być podawane jako zamiennik kaszy, ryżu czy makaronu lub stanowić główny składnik dania. Łatwe w obróbce, smaczne i zdrowe są doskonałym pokarmem, który warto umieścić w swoim jadłospisie.