Zupa cebulowa to specjalność kuchni francuskiej, którą przygotowuje się na bazie wywaru mięsno-warzywnego lub warzywnego z dodatkiem smażonej cebuli. Cały sekret tkwi w głównym składniku, czyli cebuli. Należy uważać, aby nie była ona za bardzo przyrumieniona, ponieważ powinna być miękka i naturalnie słodka. Dzięki cebuli smak zupy jest łagodny, lekko słodki i aromatyczny. Najlepiej smakuje podawana z pszennymi grzankami i warstwą startego sera. Idealny pomysł na obiad dla całej rodziny na chłodne i pochmurne dni. Zupa cebulowa jest pyszna, pożywna, rozgrzewająca i przede wszystkim bogata w wiele cennych wartości odżywczych. Ponadto jest prosta w przygotowaniu i powstaje z kilku prostych i łatwo dostępnych składników.

Zupa z cebuli

Autor przepisu: Książka kucharska

5.0 od 1 głos

Danie: Zupa cebulowaKuchnia: FrancuskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

30

min.

Wykonanie

1

godz. 

Kalorie

255

kcal

Zupa z cebuli to tradycyjna zupa pochodząca z Francji. Jednak podbija też nasze polskie serca. Zobacz sprawdzony przepis na zupę z cebuli.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• 500 g cebuli

• 100 g twardego żółtego sera

• 200 ml białego wytrawnego wina

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka cukru

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 łyżka masła

• 1,5 L bulionu warzywnego lub rosołu

• 1/2 bagietki

• sól

• pieprz

• tymianek

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy mocno rozgrzać głęboką patelnię lub rondel, dodać masło i oliwę, a po chwili dorzucić pokrojoną w piórka cebulę i cukier. Podsmażyć na małym ogniu przez 30 minut do momentu, aż nabierze lekko brązowego koloru.
• Następnie doprawić tymiankiem, zmiażdżonym czosnkiem i winem. Gdy większość wina wyparuje dodać bulion i gotować przez ok 10-15 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
• Na koniec bagietkę kroimy w kromki i podpiekamy w piekarniku, zupę przelewamy do małych, żaroodpornych miseczek, wkładamy grzankę i posypujemy startym serem.
• Zapiekać w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez kilka minut do momentu, aż ser się rozpuści.

Zobacz także:  Baba ghanoush

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Zupa z cebuli – ciekawostki

Zupa z cebuli była serwowana we Francji już w XVI wieku. Na początku była prostą potrawą francuskiej biedoty. Gotowano ją w wodzie z dodatkiem soli, do momentu, aż całkowicie się rozpuści i zagęści zupę. We Francji zyskała tak dużą popularność że serwowano ją dosłownie wszędzie, w każdym miejscu gdzie tylko było to możliwe. Zupa cebulowa zawiera witaminy z grupy B, witaminę A, C i E, składniki mineralne takie jak: żelazo, magnez, potas, mangan, fluor, siarkę, wapń oraz fosfor, a także kwas foliowy, flawonoidy i fruktany. Ma działanie przeciwzapalne, reguluje poziom cukru we krwi, oczyszcza drogi oddechowe oraz redukuje objawy towarzyszące przeziębieniu i grypie.

Ponadto działa antybiotycznie i antybakteryjnie, oczyszcza organizm z toksyn, zwalcza pasożyty jelitowe, pomaga w walce z nadciśnieniem oraz usuwa nadmiar złego cholesterolu. Cebula znana jest również ze swojego działania wykrztuśnego i uśmierzającego kaszel. Ciekawostką jest fakt, że zupę tą najpierw się gotuje, a potem zapieka w piekarniku z serem. Zupę cebulową powinno podawać się w żaroodpornych kokilkach, ułożyć na wierzchu kilka grzanek, posypać serem i zapiec razem z zupą.

Podsumowując, jest to bardzo smaczna zupa, która przypadnie do gustu z pewnością wszystkim, którzy jej spróbują. Ze względu na stopień łatwości nawet początkujący kucharz będzie w stanie sobie z nią poradzić i oczarować swoich gości.