Łazanki to danie, które przygotowuje się na bazie makaronu o takiej samej nazwie, kapusty kiszonej, podsmażonej kiełbasy z boczkiem lub mięsa mielonego. Często dodaje się także grzyby lub pieczarki. Potrawa ta jest treściwa, fantastyczna, prosta w przygotowaniu, a zarazem najbardziej lubiana i często goszcząca na polskich stołach. Nie wymagają dużej ilości składników ani czasu. Łazanki świetnie sprawdzą się jako obiad dla całej rodziny. Jest to danie, które przetrwało wiele setek lat i nadal jest bardzo popularne.

Łazanki

Recipe by Książka kucharska

5.0 from 1 vote

Course: ŁazankiCuisine: PolskaDifficulty: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

15

minutes

Gotowanie

43

minutes

Kalorie

291

kcal

Łazanki mają unikatowy aromat. Ja uwielbiam ten zapach, który kojarzy mi się z domem czasów podstawówki. Łazanki po latach wracają na stoły.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• 400 g kapusty kiszonej

• 2 plasterki boczku wędzonego

• 2 laski kiełbasy podwawelskiej

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 250 g makaronu do łazanek

• 1 cebula

• 3 kulki ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• sól

• pieprz

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu.
• Następnie należy opłukać kapustę, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i liść laurowy i gotować 40 min do miękkości.
• Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć. Po chwili dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i boczkiem i smażyć przez 6 minut.
• Do zawartości patelni dodać makaron z kapustą i dokładnie wymieszać.
• Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku.

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Łazanki – ciekawostki

Łazanki to także makaron, który szykuje się przez pokrojenie ciasta makaronowego na kwadraciki o wielkości od jednego do dwóch centymetrów. Ciekawostką jest fakt, że potrawa ta uznawana jest za potrawę wigilijną, którą zajada się podczas wieczerzy w gronie najbliższych, ale coraz częściej przygotowuje się ją w ciągu roku. Można stwierdzić, że świetnie sprawdzi się jako samodzielny posiłek, ale z powodzeniem może również posłużyć jako dodatek do innych dań.

Przepis na łazanki znany jest najprawdopodobniej od XVI wieku, dzięki Bonie Sforzy, żonie króla Zygmunta I Starego. Jest to idealne danie dla początkujących kucharzy, dlatego że ich przygotowanie nie jest skomplikowane i zawsze się udaje. Najbardziej popularne i najsmaczniejsze są te wykonane z kapusty kiszonej, jednak niektórzy dodają kapustę białą.

Wtedy stają się nieco słodsze i łagodniejsze. Najbardziej znane są łazanki z kiszoną kapustą, kiełbasą i grzybami, ale warto również sięgnąć po przepis na łazanki na słodko np. z makiem, cynamonem i miodem. Kluczem do wykonania dobrych łazanek jest oczywiście makaron, który najlepiej wykonać samodzielnie. Ponadto nie należy gotować go zbyt długo, ponieważ najlepszy będzie al dente. Trzeba pamiętać również o tym, że łazanki to jedne z tych dań, które nie lubią podgrzewania,dlatego że makaron rozpada się a całe danie staje się mało apetyczne.

Podsumowując, są bardzo pysznym, nieskompilowanym oraz sycącym daniem, które szybko się robi i jest uwielbiane przez wszystkich nawet tych najmłodszych.