Chaczapuri jest to zapiekany placek z twarogiem z dodatkiem sera żółtego, który wywodzi się z kuchni gruzińskiej. Głównymi składnikami jest ser, mąka oraz jajko. To idealny pomysł na sycące śniadanie, pożywny obiad czy kolację. Przepis na to danie jest bardzo prosty, a składniki tanie i łatwo dostępne w sklepach. Ponadto można spożywać je samodzielnie lub jako dodatek do innych potraw. Istnieje wiele różnych wersji chaczapuri m. in. z serem i jajkiem, z nadzieniem serowym, mięsem czy z fasolą, ale za każdym razem prezentuje się bardzo efektownie. W zależności od regionu kraju danie to ma różne kształty, składniki oraz sposób przygotowania. W Polsce najbardziej popularne jest chaczapuri adżarskie z dodatkiem jajek i sera. Obecnie występuje również z dodatkiem mięsa, szpinaku czy ziół. Jest formowane na kształt łódki i zapiekane w wysokiej temperaturze w piekarniku. Trzeba pamiętać, że potrawa ta wymaga przede wszystkim cierpliwości i uwagi.

Chaczapuri

Autor przepisu: Książka kucharska

5.0 od 1 głos

Danie: ChaczapuriKuchnia: GruzińskaTrudność: Łatwe

Porcje

4

porcje

Przygotowanie

3

godz. 

Pieczenie

30

min.

Kalorie

275

kcal

Chaczapuri to tradycyjne danie gruzińskie. Zobacz w jaki sposób możesz je łatwo przygotować u siebie w domu według tradycyjnego przepisu.

Tryb gotowania

Ekran nie wygasza się pozwalajac gotować

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 500

• 1/2 kostki świeżych drożdży

• 150 g sera feta

• 100 g mascarpone

• 200 g sera żółtego

• 300 ml mleka 3,2%

• 6 jajek

• sól

• pieprz

• cukier

Sposób wykonania:

• W pierwszej kolejności należy wymieszać w misce ciepłe mleko, drożdże, cukier i łyżkę mąki.
• Następnie przesiać mąkę, dodać do niej zaczyn, roztopione masło, sól i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i będzie odklejać się od dłoni. Zostawić do wyrośnięcia na ok 2 godziny.
• Ser żółty zetrzeć na tarce a fetę pokruszyć.
• Ciasto podzielić na 4 części i cienko rozwałkować, a następnie wyłożyć na nie ser żółty i mascarpone. Brzegi złożyć, aby powstał rant i zwinąć.
• Następnie umieścić na blasze, wbić jajko i dodać pokruszoną fetę. Piec przez 30 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.
• Na konieczna można posiekać szczypiorek i udekorować nim wierzch wypieku.

Zobacz także:  Fuczki łemkowskie

Dołącz do nas

Śledź PychaMniam na Facebooku

Chaczapuri – ciekawostki

Ciekawostką jest fakt, że w przeszłości chaczapuri przygotowywane było przez biedną i prostą ludność, którzy swoje potrawy musieli tworzyć z tanich i najbardziej dostępnych produktów. Ponadto według Gruzinów po wypieku tego dania można poznać charakter piekarza, ponieważ to danie jest zwierciadłem emocji. O walorach gruzińskiej potrawy świadczą idealnie dobrane składniki i proporcje.

Może przybierać różne kształty: podłużne, kwadratowe, kopertowe lub okrągłe. Istnieje wiele legend, które przypisują sobie powstanie chaczapuri. Pierwszą wersja mówi, że został przygotowany przez Chacza z Swanetii. Natomiast druga mówi, że korzenie tego przepisu sięgają czasów przedchrześcijańskich, a kształt ciasta nawiązuje do słońca i jego kultu.

Podsumowując, ta chlebowa łódka jest wypełniona ciągnącym się serem i udekorowana surowym żółtkiem z kawałkiem roztapiającego się masła. Ponadto jest bardzo smaczna i warto urozmaicić sobie naszą codzienną dietę tym gruzińskim przysmakiem. Należy pamiętać, że chaczapuri trzeba zjeść na gorąco odrywając kolejne kawałki ciasta i maczać je w tym pysznym farszu. Jest pyszne, sycące, smaczne i swoim wyglądem przyciąga uwagę.